Вкусное пиво порой оценивается так же высоко, как благородные вина. А где получаются самые вкусные сорта? Правильно, на частных пивоварнях. Сегодня у вас есть возможность поподробнее узнать о процессе изготовления пива в частных пивоварнях.
Всё производство на пивоварне поделено на отдельные цеха, комнаты и склады.
Первым увиденным производственным цехом стала комната с микро-пивоварней. Здесь расположился комплекс оборудования, совсем как на взрослой пивоварне, где готовится пиво в небольших объёмах. На маленькой пивоварне отрабатывают новые сорта, не рискуя, что если вдруг не получится, то не пришлось бы «две тонны» в канализацию выливать. Светлое пиво тут готовится 30 дней, тёмное — 40. Ёмкость пива, приготавливаемая на этом оборудовании примерно 30 литров. Поэтому с этой маленькой пивоварни, полученный напиток в осномном дегустируется. Очень часто на процесс дегустации нового сорта приглашаются другие пивовары. Как оказалось, недешёвое это удовольствие иметь такую микро-пивоварню, так что, не все частные заводы ими обладают.Каждый шаг пивоварения отображается на экране компьютера.
Небольшой резервуар для ферментации, где происходит процесс брожения/дображивания пивного сусла.
Ёмкости для воды, куда ж без этого.
Показ микро-пивоварни, был как бы вступлением в нашей экскурсии. Далее идём смотреть где хранятся пивные ингредиенты, которыми являются: солод, дрожжи, хмель, ну и разумеется, вода.
Вот такой склад сырья, где основную часть помещения занимает ячменный солод. Вообще, солод — это пророщенные семена злаков, чаще всего злаком является ячмень. А если рассматривать, например, пшеничное пиво, туда ещё идут злаки пшеницы.В мешках пророщенный ячмень из Германии. От степени тепловой обработки солода зависит тёмность пива — чем сильнее он прожарен, тем пиво темнее.
Солод можно грызть как семечки, что нам и предложил попробовать пивовар Илья.
В этой комнате стоит холодильник, где хранятся дрожжи и хмель. Эти ингредиенты также зарубежные: дрожжи из Бельгии и Франции, хмель из Германии и Чехии.
Так, двигаемся дальше...