Информационно-развлекательный портал в Литве, по-русски, Vilnius, 18
08, 2017 www.topic.lt - Romanas (R.K. Frimen)

 2017-08-18 21:27
Loading... (Longer if IE explorer)
Гороскоп - Овен
Непростой день. Нужно немало усердия, чтобы достичь поставленных целей, должным образом справиться с работой. Любое проявление легкомыслия может обернуться неприятностями. Уделяйте внимание мелочам, так вы сможете избежать ошибок, исправление которы...

Читать далее...



Овен
21.03-19.04

Телец
20.04-20.05

Близнецы
21.05-20.06

Рак
21.06-22.07

Лев
23.07-22.08

Дева
23.08-22.09

Весы
23.09-22.10

Скорпион
23.10-21.11

Стрелец
22.11-21.12

Козерог
22.12-19.01

Водолей
20.01-18.02

Рыбы
19.02-20.03


Контакты
Наши RSS
website stats
По материалам:
Новое в интернете


Спонсоры.



В помощь
Как и Что? FAQ
E-mail: Frimen@gmail.com



www.PigiauNerasi.lt
» » Тандыр-кебаб... без тандыра (14 фото)
Тандыр-кебаб... без тандыра (14 фото)

+ - = Не вижу ФОТО!

Погожие деньки, хотя в наших краях они не часты, имеют обыкновение все же быть и возвращаться. И это обстоятельство – всегда гарантированный шанс бросить в багажник лопату и топор, пару железяк и бутылку хорошего вина, ну и по мелочи – хорошую баранью ляжку, соль-перец-зиру и прочее, необходимое для застолья на лоне природы.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

Дальнейшее дело техники. На облюбованной лужайке вонзаем в землю лопату..

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

...и выкапываем яму такой глубины, чтобы она соответствовала длине бараньей ляжки (примерно 40 см), плюс – высоте углей (10-15 см), плюс высоте миски с водой (5-10 см), которая будет поставлена на угли.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

В ближайшем лесу срезаем кол с руку толщиной – березовый или осиновый, словом, из твердой древесины и, расположив его рядом с ямой под углом в 45 градусов, пробиваем дыру…

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

…так, чтобы остриё кола вышло в яме, ближе к её донышку.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

Это важный инженерный девайс, если мы планируем развести в яме костёр и разогреть её до необходимых для жарки мяса температур: он обеспечит приемлемую тягу.
Сверху края ямы облагородим кирпичом или подходящим камнем, заделав в земле стыки. Все ж таки мы будем готовить в яме еду и антисанитария нам ни к чему.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

Сделаем пробную топку мелкими березовыми, осиновыми или ольховыми дровами (идеально хворостом), сухость которых должна быть безупречной, и подбрасывая дрова последовательно, раз за разом, сильно потопим яму, не пожалев для этого времени.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

Пробитая сбоку дыра, в случае необходимости, может быть использована в качестве поддувала.

Тандыр-кебаб... без тандыра восточная кухня, еда, история, сделай сам

Источник: www.dunduk-culinar.ru

Вы, очевидно, поняли, что мы будем готовить тандыр-кебаб, эдакую восточную разновидность мяса на углях, которая отличается от иных способов приготовления мяса – и технологией, и конечным результатом. Ну, а поскольку тандыра у нас нет, его легко заменит сработанное нами импровизированное приспособление в земле. Печь лепешки и самсу в таком тандыре, конечно, нельзя, а вот мясо или шашлыки – можно вполне, если не лениться с его протопкой.
Что очень важно с точки зрения результата: после того, как в яме будет сожжено огромное количество дров, прогоревшие угли вынем лопатой, выбросим их к чертовой матери, поскольку они занимают в яме нехилый объем, вновь разожжем небольшое количество дров, подсыплем к ним пару килограммов готовых древесных углей, продающихся нынче на каждом углу, и проделаем финишную, так сказать, протопку - на этих углях, собственно и будет готовиться тандыр-кебб.
Итак, пока повторная протопка идёт, зачистим баранью ногу от плёнок и лишнего жира. Я, в данном случае, не сторонник какого-либо маринования ляжки и заложу её в импровизированный тандыр в первозданном виде. Так как предпочитают готовить это мясо, например, французы. Соль-перец-зира-травки-лимон-соусы – всё это можно добавить непосредственно в свою тарелку, когда разделаете мясо. Впрочем, если вам хочется мясо испортить, можете ляжку на сутки замариновать, обернув её полиэтиленовым пакетом.

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.










GearBest.com








Translate page:
Погода ?

Прогноз погоды на неделю
«    Август 2017    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 



 
www.Topic.lt
facebook
PinIt