Полиетилен

Заворачиваем в пленку, или накрываем тарелкой и убираем на ночь в холодильник мариноваться.

Духовка

Желательно, если у духовки есть вентилятор, это ускорит процесс.
Решетку ставим на самый верх, противень в самый низ и накрываем его фольгой или вощеной бумагой. Сок будет капать и гореть на дне духовки, если не подстелить.

Зубочистки

Я использую зубочистки, можно и спички, а можно и так стелить, если мясо мало.
промежутки делаем примерно в 1 - 2 см. Воздух должен гулять между мясом.

Первая курятина

Первой я вывешиваю курятину, так как структура её мяса нежнее, готова она будет раньше. Если кусочек не равномерный, один конец толще, то за толстый конец и вешаю. Сверху теплее а значит сохнуть будет лучше.

Целая решетка

Затем вешаю говядину. Получилась целая решетка, как я и рассчитывала. Зачем электричество просто так гонять?

Температура

Включаем верхний и нижний тен (не гриль), если есть вентилятор, то и вентилятор.
Температуру ставим 80 градусов, через пол часа ставим на 60 - 70 градусов.

Щель

Закрываем духовку, но оставляем 2 см щель, что бы воздух лучше гулял. Я слепил шарик из фольги.

Для кожи

Ценные остатки сока предлагаем жене или теще, как лучшее в мире средство для кожи рук и лица )))

Проверяем

Спустя почти 2 часа. Проверяем, если мясо мягкое, то оно не готово. Ждем еще час.

Готовое мясо

А вот это уже готовое мясо. Готовое мясо должно слегка гнуться а потом надломиться по волокнам. Можно просто взять и попробовать на вкус.

Снимаем и ждем

Курицу снял, теперь ждем говядину.

Говядина

Спустя еще 1.5 высохла и говядина. Все это дело надо поставить остыть. Выйдет лишняя влага и мясо дойдет до нужной ломкости.
Затем я нарезаю на кусочки в 2 - 3 см. Этого делать не обязательно, но я то знаю, если не нарезать, то все упадет в желудок слишком быстро ))

Вот это блюдо

Осталось только за пивом сходить.

Ну всё

А вот и финальный аккорд.
Всем приятного аппетита!