Также уже подготовленными нас ждут базилик, свежие томаты, сушеный орегано и моцарелла.

Сверху на томатную основу выкладывается часть листьев базилика. Остатки пойдут для украшения готовой пиццы. Именно после этой Маргариты у меня начался период тотальной любви к свежему базилику, который я ела чуть ли не вприкуску со всем подряд. Сушеные травы в этом плане и близко не напоминают свежий вариант.

Моцарелла нарезается тонкими ломтиками.

Эта простая тонкая пицца отправляется в духовку, разогретую до 300 градусов, буквально на 3 минуты. Тогда я вспомнила наши домашние "пиццы" а-ля домашний пирог, которые пеклись у нас минут по двадцать, а то и больше:)

Края готовой пиццы обжигаются горелкой, что позволяет получить хрустящую корочку. Сверху украшается свежим базиликом и оливковым маслом.

Вуаля! Можно бежать и пробовать, облизывая пальцы.

Леша очень любит Маргариту за ее легкость и простой, но интересный вкус. И он сказал тогда, что это была самая вкусная Маргарита, которую он когда-либо ел.

Тесто для пицц делает Марко. Из одной порции теста получается восемь пицц. Все, что не используется в этот день, отправляется в морозильную камеру. Пока Марко делал тесто, а мы ели свою пиццу, я продолжала задавать вопросы. Казалось бы, Маргарита это самая базовая и простая пицца. Мы ее заказали естественно и по рекомендации Марко в том числе, а не только потому, что это практически единственная пицца, которую мы заказываем в итальянских ресторанах всегда и везде. Но несмотря на свою простоту, Маргарита это одна из самых сложных в изготовлении пицц, потому что самое главное в пицце - это вкус теста. Наличие большого количества ингредиентов в начинке, каждый со своим вкусом, позволяют скрыть не самое удачное тесто. В Маргарите же вкус теста - как первая скрипка в оркестре. Тесто обязанно быть идеально вкусным, а на вкус самое большое влияние оказывает то, сколько в тесто добавили дрожжей и соли. Тесто замешивается буквально из муки, соли, дрожжей, сахара и горячей воды. Казалось бы, все просто. И если уж итальянцы говорят о том, что не каждому дано делать вкусную основу для пиццы, то страшно даже подумать, что обычно готовим мы. Я до сих пор помню совет, который дал мне Марко в день нашего знакомства. Хотите понять, вкусные ли в ресторане пиццы, заказывайте Маргариту. Если она хороша, то можно смело заказывать все остальные. Даже в замораживании теста есть свои хитрости: тесто раскладывают порционно по пакетам, но пакеты не сдавливаются и в них обязательно оставляется воздух.

Дальше мы возвращаемся на кухню следить за тем, как будут готовить наши спагетти. Я страстно люблю пасту. И раз уж нам разрешили посмотреть, как и из чего ее готовят, то я выбрала из меню такую пасту, которую мне хотелось бы научиться готовить дома самой. Поэтому свой выбор я остановила на пасте с грибами и сливочным соусом. Такеши позвал нас на кухню, когда подготовил все ингредиенты. Правило, которое сильно облегчает весь процесс приготовления еды и помогает избежать лишней суеты, - все компоненты должны быть заранее подготовлены, порезаны и отмерянны. Для приготовления этой пасты использовали: Паста (100 грамм на человека) Репчатый лук Ветчина Белое вино Белый перец Сушеные травы Сливки (50-60 мл на человека) Пармезан