В ОДЕССУ КОСТЯ ПРИВОЗИЛ.
Все мы помним слова этой поистине ставшей народно-застольной песни, так как готовят кефаль в Одессе , трудно повторить , и я ее приготовлю по- своему. Хочу сразу оговорится вариантов есть, не сосчитать, это просто один из………… .
Рыба кефаль почищена и помыта
Разные травки, корешки и вершки,2 лимона ОБЯЗАТЕЛЬНО
Специи и приправы
На самой рыбке сделать надрезы, горький перчик, 5-6 зубчиков чеснока,сок и цедра одного лимона, зелень кинзы, петрушки, укропа смешать . Добавить соль, перец крупного помола, молотые семена кориандра, чуть майорана, душицы опять смешать . Тщательно вытереть рыбу бумажным полотенцем и натереть соусом, стараясь чтобы соус попал в разрезы и середину рыбы. Овощи почистить и нарезать крупно , хорошо перемешать с половиной соуса.
На противень выложить часть овощей и сверху рыбу , остальные овощи, полить добавочно маслом и посолить, накрыть фольгой . Поставить в духовку на 30-35 минут , снять после этого фольгу и еще минут на 15-20, температура 200 град . Если будете класть картофель, советую предварительно отварить до полуготовности.
С наступающим НОВЫМ ГОДОМ!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

URL - R.K. Frimen