Недавно я обратил внимание на то, что на "Пельмешках" совсем мало блюд из языка и решил поправить эту несправедливость. Для приготовления мне понадобилось:



1. Сам язык от говядины, большой (около 1 кг). На момент фотографирования он уже булькал в кастрюле.
2. Пара-тройка ложек муки, ложка томатной пасты
3. 2 головки лука
4. 4-5 зубков чеснока
5. 3 Разноцветных перца
6. Зелень

Сначала отвариваем язык. Варится он долго, на среднем огне, с головкой лука. Чтобы узнать, что язык уже готов, протыкаем его ножиком. Выходит кровь - не готов, не выходит - готов.



В первую очередь мелко режем лук и отправляем на сковороду:


(помидоры не из этой оперы, просто оказались рядом)



Потом моем и вычищаем перцы:



Рубим их "в капусту":



И отправляем к луку:



Следующим шагом очищаем сваренный и охлаждённый (холодной водой) язык:



Нарезаем его ломтями любимого размера и отправляем к перцу и луку на сковороду:



Добавляем специй, соли, перца (чёрного молотого) и перемешиваем:



Затем добавляем воды до уровня половины глубины сковороды (или чуть больше), накрываем крышкой:



Убавили огонь:



И оставили тушиться..



Когда всё это дело закипело, добавляем ложку томата



перемешиваем и добавляем измельчённый чеснок



Чеснок я всегда режу, чтобы он давал только запах. Если его выдавить, он добавит много остроты в блюдо.

Потом закрываем всё это дело крышкой и тушим ещё минут 15-20. После чего вмешиваем муку до загустения.

Фотографий совсем готового нет - телефон сел. Но что могу сказать о результате, так это то, что он уничтожается в течении 30-60 мин двумя голодными лицами подчистую..

Приятного аппетита...

URL - R.K. Frimen