Дороговизна этой пряности заключается в том, чтобы получить один килограмм готового продукта, необходимо вырастить приблизительно 170 000 цветов.
Килограмм готового продукта продают за $3 500.
Его использовали как средство, придающее энергию и любовную силу, для излечения катаракты и как противоядие, и как благовоние, побеждающее дурные запахи.
Распустившиеся цветы шафрана, штат Джамму и Кашмир, Индия

Свидетельства древних источников говорят, что шафран – одна из самых давних известных пряностей. Он упоминается как ценное лекарство и благовоние в египетских медицинских текстах 1500 г до н.э., в письменных источниках шумерской цивилизации, в китайских медицинских книгах 2600 годов до н.э., в Ветхом Завете.
Уборка урожая Шафрана

Плантации в Пампуре занимают площадь 4 000 гектаров

Женщина отделяет рыльца от цветов

Тарелка с рыльцами

Взвешивание высушенного шафрана перед запаковыванием

Готовый к продаже шафран