Любимая жена подарила на ДР самогонный аппарат. После пробных перегонов настало время экспериментов. Пробовал уже делать Бехеровку, Клюковку, Лимончелло, Апельсиновый ликер, Имбирно-ореховый и т.п. После удачных экспериментов решился попробовать сделать домашний Абсент. Собственно, пост о том, как я это делаю.

Нам понадобится 100 гр полыни горькой, 50 аниса, 50 фенхеля.
Засыпаем все в банку и заливаем самогоном 80 градусов 1150 мл, встряхиваем, закрываем и на 2-3 недели в темное теплое место. Два раза в день достаем и взбалтываем

После настаивания получившиеся «болото» выливаем в куб вместе со всеми травами, добавляем 700мл воды(ей же промываем банку)

ей же промываем банку

Начинаем перегонку на малой мощности

Для себя определил 400ватт на индукциоке, чтобы трава в кубе не пригорела.

Первые 20-40 мл «голов» отбираем и выливаем, т.к. там очень ядреная концентрация
Получаем примерно 950 -1000 мл «тела», запах в квартире стоит аааабалденный.
Важно: последние 100-150 мл отбираю в отдельную тару, т.к. очень резко начинают идти очень мутные «хвосты».

Вот так выглядят остатки в кубе после перегонки

После перегонки настало время окрашивания - отливаю 400 мл готового продукта в банку и засыпаю: 10гр иссопа(синий зверобой),5 гр мелисы, 0,5-2 грамма полыни.
С ней надо быть очень осторожным: можно вообще не класть ,свой 1-й абсент я запорол тем, что положил ее грамм 5-6 –пить стало невозможно ,очень горько.

Настаиваем 1-2 дня получившийся настой, заливаем через марлю к остальным 600мл

отжимаем траву

И можно употреблять или при желании еще немного настоять. Хранить в темном месте. Ареометр из-за масел врет, но показывает 82 градуса. Способы употребления у всех разные, определитесь сами.

На фотках цвет какой-то блекло-желтый - в реале очень зеленый. Телефон цвета передал коряво.