Видели его? Нравится он вам? Я его обожаю! И главное что с ним можно делать все, что хочешь - жарить по-всякому, завернуть по-разному, выдавить из него все, что можно и хорошенько выпечь. Знакомьтесь - это он....
Сеньор баклажан! Я не знаю, что из него нельзя приготовить. Бери все, что угодно, добавляй баклажан - пища богов готова! Правда-правда!
Обращаю ваше внимание - цель таких постов не в самом рецепте, а в идее и стимулировании ваше кулинарной фантазии.
Немного советов
Источник:
Перед употреблением в пищу баклажаны нужно порезать, посолить (или залить подсоленной водой), оставить на 25-30 минут, когда выделится вода, ее слить; с ней уходит горечь, баклажаны промыть.
Источник:
Баклажаны, предназначенные для приготовления икры, не рекомендуется пропускать через мясорубку или рубить металлическим ножом - готовая икра приобретет неприятный привкус. Измельчать баклажаны следует деревянным секачом.
Источник:
Для того, чтобы мякоть баклажанов осталась светлой, их следует готовить на сильном огне.
Источник:
Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много жира, их можно замочить в холодной воде в течение 10-15 минут.
Источник:
Для того, чтобы избежать впитывания лишнего жира при жарке баклажан, можно их предварительно ошпарить кипятком, приварить или немного запечь.
Источник:
При засолке и мариновании баклажан советуют снимать не всю кожуру: во-первых, так баклажан лучше сохранят форму (особенно, если речь идет о фаршированных соленых или маринованных овощах), во-вторых, на вкус баклажаны с остатками кожуры более приятные и острые, но уже не горчат как неочищенные.
И теперь, когда вы прочли советы - поехали
Источник:
Самое простое, что можно придумать - обжарить полосочки/кружочки - капнуть майонезику/сметанки, с - чесноком. Все
Источник:
Накидать их (можно с кучей других овощей) в форму для запекания, полить соусом (по вкусу), посыпать сыром, запечь