Информационно-развлекательный портал в Литве, по-русски, Vilnius, 28
03, 2024 www.topic.lt - Romanas (R.K. Frimen)

Topic.lt
 2024-03-28 03:56
Loading... (Longer if IE explorer)

Контакты
Наши RSS
website stats
По материалам:
Новое в интернете


Спонсоры.


В помощь
Как и Что? FAQ


www.PigiauNerasi.lt
Из Топика » Познай МИР » Французский парадокс. Современня наука и старые традиции (4 фото)
Французский парадокс. Современня наука и старые традиции (4 фото)

+ - = Не вижу ФОТО!

Новейшие исследования современной науки расширяет горизонты, как жить долго и оставаться здоровыми. Я попыталась сопоставить традиции и уклад французского образа жизни с открытиям нобелевских лауреатов последнего десятилетия.

Французский парадокс. Современня наука и старые традиции от Marina за 13 октября 2019

Французский парадокс. Современня наука и старые традиции от Marina за 13 октября 2019

Французский парадокс. Современня наука и старые традиции от Marina за 13 октября 2019

В 2016 году японскому учёному Есинори Осуми Нобелевская присуждена премия в области физиологии и медицины за исследование механизмов аутофагии.
Аутофагия (в переводе с греч. - "самопоедание"), по сути, это тип клеточной уборки, осуществляемой нашим организмом, для избавления от всех ненужных и опасных для здоровья деградированных, больных, старых клеток и клеточных компонентов. Организм распознает дефектные клетки и нестандартные клеточные компоненты, маркирует их и отправляет на уничтожение.
Это открытие совершило революцию в лечении и профилактики множества заболеваний, таких как рак, диабет, болезни Паркинсона и Альцгеймера, ожирение, кардинально решить проблему лишнего веса. А также увеличить продолжительность и качество жизни, подарить человечеству активное долголетие.
Давайте разберемся, как это работает. Исследования Осуми и других ученых в 1990–2000-х позволили сделать вывод, что механизм аутофагии является одним из важнейших физиологических процессов.
Переработка «клеточного мусора» имеет место в условиях недостатка нужных для энергии и клеточного обновления питательных веществ, т.е. при дефиците питательных веществ, интенсивнее этот процесс происходит, когда организм испытывает стресс, например, голодает. Современное же высококалорийное и избыточное питание подавляет аутофагию. Например, чтобы полностью сжечь углеводы, которые мы съели в течение дня, организму требуется до 12 часов. Лишь после 12 часов запускаются процессы аутофагии. Поэтому ученые предлагают устраивать кратковременные голодания в течение 13- 18 часов, с учетом времени ночного сна. Появилась новая модная, наделавшая шуму диета, благодаря которой можно не только похудеть, но и улучшить здоровье.
Схема диеты 16/8 подразумевает 16 часов голодания и 8 - для приема пищи. Например, человек может есть в промежутке между 10 и 18 часами дня, умещая в этот период 3–4 приема пищи. В остальное время он ограничивается некалорийными напитками.
Теперь переместимся во Францию, где высокий уровень продолжительности жизни и редко встретишь полных людей. Все подтянуты и спортивны, в пожилом возрасте ведут активный образ жизни.
Режим дня любого француза легко укладывается в новомодную диету интервального голодания. Утром во Франции не принято плотно завтракать. Это скорее всего маленькая чашечка черного кофе, стакан воды и утренняя газета. Кто вовсе не следит за диетами, могут съесть на завтрак традиционный круассан. Но это скорее редкость. Не верьте туристическим журналам, где описываются французы поедающие в кафе круассаны на завтрак и (о, ужас!) макающие свой круассан в чашку с капучино. Скорее всего, авторы статей заметили на террасах французских кафе таких же туристов, как они сами!
В кафе не подают обезжиренное молоко или салат без соуса и масла. Отсутствует и какое-либо особенное диетическое меню, если это не специальное лечебное заведение для людей с проблемами пищеварения. Французы смело и с наслаждением едят хлеб с маслом, картошку фри, спагетти со сливочным соусом, пиццу и десерты.
Обед по всей стране начинается в 12:00 и длится до 14 -15 часов. Примерно столько длится обеденный перерыв у среднестатистического работающего француза. В обеденный перерыв закрываются на 3-4 часа банки, магазины и булочные. Могут здорово запаздывать автобусы и долго не приезжать такси.
Ужинать принято в 19 часов. Большинство кафе и ресторанов в остальные часы попросту закрыты, вызывая негодование со стороны туристов из других стран, имеющих свои традиции питания. Впрочем, туристический бизнес успешно борется с этой проблемой.
Любая французская мама буквально с детсадовского возраста учит своё чадо простому, но категорическому правилу - не перекусывать и не «замаривать червячка» в перерывах между приемами пищи. Никаких бутербродиков, пряничков и булочек. Будет обед, тогда и покушаешь.
На самом деле, все руководствуются одними и те же простыми принципами. Эти принципы описаны во всех французских статьях про питание, которые попадали мне на глаза. Прочитав их, я поняла, что не обязательно выбирать какую- нибудь философию. Существуют основные правила, которые все принимают как должное. Это снимает с французов все тревоги по данному вопросу.
Возвращаясь к научным работам по аутофагии можно сказать - пока ещё, к сожалению, не существует таблетки, стимулирующей процесс обновления - проглотил и стал молодым и здоровым. Но активный научный поиск в этом направлении ведется, уже выявлены вещества, которые стимулируют аутофагию. Например, ресвератрол.
Что же такое ресвератрол? Ответ на этот вопрос часто называют «французским парадоксом» и он связан с высоким употреблением фитонутриента, под названием ресвератрол, который содержится в значительном количестве в выдержанном красном вине. «Антиоксидантный супергерой», так ещё называют это вещество.
Исследования учёных показали, что ресвератрол подавляет активность ферментов, связанных с воспалительными реакциями.
Интересно, что ресвератрол также оказывает положительное влияние на нейротрофический фактор мозга (BDNF), который участвует в патогенезе ожирения и метаболического синдрома. Успешно борется с раком, атеросклерозом, ускоренным старением, астмой и диабетом, снижает риск сердечных заболеваний.
Тестирование на животных показали, что ресвератрол активирует определенные гены, которые замедляют процесс старения.
По данным ВОЗ французы употребляют в среднем 12,6 (20,3 мужчины/5,4 женщины) литров чистого алкоголя на душу в год. Вино пьётся повсеместно. И пьётся не " по поводу", а просто для удовольствия. По поводу, это шампанское. Вином не запивают еду, но сопровождают трапезу. Пьют и просто так, как чай или кофе. Крепкие напитки вообще не в ходу.
Шёл человек по своим делам и решил отдохнуть, перевести дух и полистать журналы. Конечно за бокалом вина! В не туристическом кафе цена за бокал вина не сильно отличается от цены за чашку кофе. Не обязательна тарелка с сырами, просто бокал вина. С вином могут принести орешки или чипсы. Но давайте лучше скормим их птицам.
Две старушки с корзинками, встретившись утром на рынке, отправляются в кафе, чтобы обсудить свои новости за бокалом вина. Да, это распространённое явление. Пить вино не предосудительно в любое время суток. Дорогое вино французы покупают редко. К особенному случаю. Есть огромный выбор прекрасных региональных вин по доступной цене. Существуют винные магазины, куда можно запросто приходить за вином с ближайших виноградников со своим бидоном или канистрой. При этом, на улицах не встретишь пьяных французов, даже в большие праздники.
Во Франции разрешено водить машину, после нескольких бокалов вина и полиция очень лояльно относится к слегка нарушившим это правило. Хотя конечно и до Франции понемногу добираются модные заокеанские веянья. Молодежь предпочитает кока колу, пиво. В ночных клубах коктейль водка с Ред Булл заменяет бургундское. Как сказал певец вина и здорового образа жизни Мишель Монтиньяк, с тех пор как французы стали пить меньше вина, они стали более угрюмой нацией.
Философия L’art de vivre (искусство жить), которая сводится к тому, чтобы сегодня, здесь и сейчас находить ощущение гармонии и счастья. Главная составляющая «искусства жить» — выстроить свою жизнь таким образом, чтобы получать от нее максимум удовольствия. Выполнить долг, догнать и перегнать, решить проблему - это скорее по-нашему. Для француза, даже само слово проблема звучит слишком резко и удручающе и заменяется на мягкое souci (беспокойство).
Бороться с соблазнами, в виде куска торта, потом с их последствиями, это вовсе не про французов. Следует наслаждаться каждым походом в кондитерскую, или пиццерию и получать длительное неспешное удовольствие от трапезы.
На самом деле, люди с древних времен интуитивно знают то, завесу чего постепенно приоткрывает нам наука. Наше самочувствие и эмоции взаимосвязаны с процессами, которые происходят у нас в животе.
Вспомните фразы: «проглотить обиду», «переварить информацию»,
«надоело до тошноты», а когда мы счастливы или влюблены, у нас «бабочки в животе». Эти эмоции формируются не только на уровне поговорок, но и по данным современных научных исследований. В кишечнике образуется множество пептидных белковых форм, которые имеют прямое отношение к деятельности головного мозга. Первые публикации результатов исследований, посвящённых влиянию кишечника на мозговую деятельность, на наши чувства, эмоции, состояние депрессии, появились в открытом доступе немногим боле 10 лет назад.
Французы из поколения в поколение использует метод интервального голодания, не задумываясь над научной подоплекой, наслаждаясь неспешным удовольствием от приема пищи и вина, соблюдая свои нехитрые правила, к которым стоит лишь присмотреться. Тогда слово "парадокс" отпадёт само собой.
Французский образ жизни, так более правильно.
P.S. Тема французского парадокса этим не исчерпывается. Не менее важно знать про пробиотики, пребиотики и ферментированные продукты в традиционной французской кухне.
Но это уже тема для отдельного разговора.

Французский парадокс. Современня наука и старые традиции от Marina за 13 октября 2019

Авторский пост



Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
















BangGood.com



Translate page:
Погода ?

«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Новости в Литве




 
rss rss facebook youtube twitter linkedin
www.Topic.lt
facebook
PinIt