Гречка хороша тем, что хранится долго. Также она питательна. Но многие её просто отваривают. И всё. Но из гречки можно приготовить очень вкусные и несложные блюда. В этом посте мы будем варить из гречки суп, запекать её в горшочках и делать аналог гречневого плова.

Гречка по-купечески

Источник: www.makfa.ru

Ингредиенты

Мясо: 1 кг (баранина/свинина/говядина)
Гречка: 0,4 кг
Соль: 2 ч.л. (без горки)
Перец душистый: 1,5 ч.л.
Перец острый молотый: 1 ч.л.
Орегано по вкусу
Куркума: 1 ч.л.
Кориандр: 2 ч.л.
Лук: 3 большие луковицы
Морковь: 2 шт
Чеснок: 1 очень большая головка (берите прямо самую конскую)
Зелень

Примечание

Если вы не любите слишком жирную пищу, то можно использовать мясо птицы, например индейку или курятину. Только в этом случае берите бёдрышки, поскольку в них хоть сколько-то жира. Иначе блюдо получится очень сухим и отвратительным.

Приготовление

Для приготовления возьмите казан или вместительную толстостенную сковороду.

Сначала мелко нарежьте лук и морковь. Обжарьте их в масле до золотистого цвета, добавьте нарезанное мясо. Куски можно делать любых размеров: от крупных, до мелких. Если масло выпарилось, то можно подлить ещё немного. Обжаривайте на сильном огне. Не забывайте помешивать, чтобы лук и морковь не подгорели. Через 5-10 минут уменьшите пламя до минимума и добавьте воды (желательно кипятка) так, чтобы вода покрывала мясо. Перемешайте.

Пусть мясо потомится 40-70 минут. Не забывайте подливать воду. Добавьте соль и специи. Дайте потомиться ещё минут 10. Всыпьте божественную гречку. Налейте воды столько, чтобы она покрыла гречку. Через 10 минут добавьте мелко нарезанный чеснок и зелень (зелень также можно добавить уже в момент подачи блюда). Накройте крышкой. И дайте блюду настояться. Из-за большого объёма оно не успеет остыть даже через полчаса.

Можно подавать. Приятного аппетита.

В рецепте указал примерные временные рамки. Иногда на приготовление (томление) мяса уходит больше или меньше времени. Всё зависит от вида мяса и его свежести. Если вы готовите этот рецепт с птицей, то время готовки сокращается примерно на треть.

Экспериментируйте со специями. Попробуйте также добавить майоран или базилик. Блюдо хорошо тем, что гречка впитывает в себя весь жир и становится нежной и вкусной.

Суп гречневый

Источник: mircooking.ru

Ингредиенты

Свинина с косточкой: 0,6 кг (либо тушёнка)
Гречка: 5 ст. л.
Картофель: 4-5 шт.
Лук репчатый: 1-2 шт.
Масло растительное: 30 г
Морковь: 1 шт.
Вода: 2,5 л
Соль: 1 ст. л.
Лавровый лист - 1-2 шт.
Перец душистый: 0,5 ч. л.
Зелень

Приготовление

Варите свинину в течение часа. Пока варится свинина, гречку следует слегка обжарить на сухой сковороде, помешивая. Из бульона извлеките мясо, когда оно чуть остынет раздербаньте его аки дикий зверь. А пока в бульон положите гречку, нарезанную картошку и лавровый лист. Варите в течение 12-15 минут. На отдельную сковороду добавьте масло, измельчённый лук и морковь. Обжаривайте до золотистого цвета, добавьте соль и специи, в самом конце добавьте в сковороду с луком и морковью мясо. Обжаривайте ещё минуты 3-4. Переложите овощи и мясо из сковороды в бульон. Проварите ещё 5 минут. Готово.

Если вы готовите суп с тушёнкой, то время варки сокращается. Вкус супа в значительной мере будет зависеть от качества тушёнки. И соли в этом случае требуется меньше. Иногда тушёнка настолько солёная, что можно не добавлять соль в суп.

Разливайте по тарелкам. Посыпьте зеленью. Приятного аппетита.

Гречка с грибами и мясом в горшочках