Больше не нужно спрашивать у Гугла или звонить бывшим, чтобы узнать, сколько варить картофель, макароны, рис или мясо. Для удобства полезная и самая популярная информация собрана в одном посте.
В конце текста ждет небольшой сюрприз: занимательная инфографика, ее можно распечатать и использовать как шпаргалку. Читайте и листайте вниз!

Грибы:

Рецепты приготовления грибов от разных кулинарных экспертов могут отличаться, но солидарны они в одном: для супов или бульонов лучше всего подходят подберезовики, подосиновики и белые. Конечно, сварить можно и лисички и опята - но лучше их пожарить или засолить. Как и сколько их нужно готовить, чтобы на тарелке и в желудке оказались ароматные и сочные грибные блюда? Если грибы замороженные, то предварительно их нужно разморозить, а затем уже варить. Сушеные грибы перед варкой необходимо замочить на 2-3 часа.

Подберезовики

Перед варкой свежие подберезовики (как и любые грибы), даже если вы купили их в герметичной упаковке, надо тщательно промыть в холодной воде, очистить и нарезать. Добавить соль и варить в течение 40-50 минут, снимая пенку. Если есть мультиварка, то быстрее сделать это в режиме “Выпечка” - подберезовики будут готовы уже через 30 минут. А если планируете их потом жарить, то будет достаточно всего 20 минут.

Белые

В любом случае перед приготовлением замороженные размораживаем, а сухие замачиваем. Свежие тщательно промываем и чистим. Если вы грибы не собирали, а купили на рынке или с рук - проверьте их еще раз, не попали ли ложные белые, или еще что похуже. До готовности белые грибы варят 35-40 минут, а перед жаркой достаточно и 20.

Подосиновики

После закипания подосиновики необходимо варить 20 минут, контролируя и снимая лишнюю пену. А если вдруг забыли, в какое время поставили их варить, не паникуйте. Определить, что грибы готовы, довольно просто: если они осели на дно, значит, полностью сварились. Если варите несколько видов грибов сразу - лучше ориентироваться по тем, которые готовятся дольше всего.

Лапша

В Азии лапшу готовят отдельно от блюда, в которое ее будут добавлять. Если ее оставить в кастрюле с супом на ночь в холодильнике, то к утру она будет уже не самой аппетитной консистенции. Поэтому, если вы хотите сделать, например, грибной суп с лапшой, то сварите лапшу в другой кастрюле и добавляйте ее в тарелку с горячим супом перед подачей.

Яичная лапша

Подходит как для приготовления пасты, так и супов и салатов. Например, яичная лапша “Роллтон” удобно разделена на брикеты: один брикет - одна порция. В кипящей воде ее нужно варить по нижней границе указанного времени - около трех минут (лучше чуть-чуть недоварить), периодически помешивая. Готовую лапшу промойте холодной водой, добавьте масло и специи по вкусу.

Удон

Удон - пшеничная лапша. Она тоньше обычных макарон, придумали ее японцы. Она довольно тонкая, поэтому готовится быстро. Варить до готовности надо всего 4-7 минут. Чтобы после варки лапша оставалась рассыпчатой, ее надо промыть и сбрызнуть маслом.

Соба

Соба - гречневая лапша. Несмотря на то, что гречка популярна только в России, гречневую лапшу - собу - знают и любят во всем мире. Варить ее после закипания воды надо 10 минут.

Морепродукты

Из морепродуктов получаются полезные, быстрые и низкокалорийные блюда, но подвох заключается в том, что если переварить креветки, мидии или раков, то они станут резиновыми и безвкусными. Дабы не испортить себе настроение плохой трапезой и зря потраченными рублями, стоит заглянуть в нашу шпаргалку по варке. Но сначала несколько секретов: чем меньше воды в кастрюле, тем сочнее будут морепродукты, бульон же, оставшийся после варки, станет отличной основной для соуса.

Креветки

В магазинах обычно продаются креветки, предварительно подверженные тепловой обработке и замороженные. Такие после закипания нужно варить всего 3-5 минут. Если же удалось приобрести необработанные креветки (серого цвета), то варят их до готовности чуть дольше, 10 минут, пока они не приобретут розовый оттенок.