Информационно-развлекательный портал в Литве, по-русски, Vilnius, 29
03, 2024 www.topic.lt - Romanas (R.K. Frimen)

Topic.lt
 2024-03-29 02:00
Loading... (Longer if IE explorer)

Контакты
Наши RSS
website stats
По материалам:
Новое в интернете


Спонсоры.


В помощь
Как и Что? FAQ


www.PigiauNerasi.lt
Из Топика » Познай МИР » От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления (1 фото + 7 гиф)
От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления (1 фото + 7 гиф)

+ - = Не вижу ФОТО!

А вы знали, что картошка летает со скоростью 250 км/ч, прежде чем превратиться в пюре быстрого приготовления? Нет? Тогда рассказываем.

От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления

Есть мнение, что словосочетание «котлетки с пюрешкой», произнесенное с правильной интонацией, способно довести до истерики голодного человека, застрявшего в пробке на МКАДе. Ну правда, картофельное пюре — одно из тех блюд, которые любят все. Даже легендарный французский повар Жоэль Робюшон обожал есть и готовить пюрешку. Это блюдо, как он сам признавался, сделало ему репутацию.

Если вы, как и французский кулинарный маэстро, любите есть картофельное пюре, но терпеть не можете его готовить — дочитайте этот текст до конца. Специально для фанатов пюрешки мы съездили на завод компании «Маревен» — производителя «Роллтон» и BIGBON — и узнали, как делается то самое картофельное пюре, способное победить даже самый лютый голод.

Мойка картофеля

Сразу оговоримся — картофельное пюре быстрого приготовления делается из настоящего картофеля. Поставляют картошку на завод российские производители.

А теперь к сути. Начинается все с мойки: картофель тщательно промывают, смывая с него остатки грунта мощным потоком воды.

От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления

Избавление от кожуры

После мойки уже чистый картофель отправляется в бункер-накопитель, где готовится к следующему этапу — очистке от кожуры, а затем попадает в паровую машину.

Интересный момент: если в обычной жизни для чистки клубней мы используем нож, то на фабрике применяется пар. В паровой машине под воздействием высокого давления кожура лопается, после чего снимается щётками. Вот такой способ, никаких ножей и лезвий.

От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления

После избавления от кожуры «раздетый» картофель едет дальше. В это время операторы осматривают очищенные клубни и если замечают на них повреждения, тут же отбраковывают. Так что к следующему этапу приезжает только качественная отобранная картошка.

Нарезка на скорости 250 км/ч

Следующий этап после мойки и очистки — нарезка. Если вы думаете, что это делается заурядным способом с помощью ножей, мы вас удивим. Нарезка картошки происходит в специальном ускорителе, где клубни разгоняются струёй воды до 250 км/ч. Представили картошку, летающую со скоростью болида Формулы-1?

Строго говоря, нарезка происходит за счет того, что картофелины, которые разгоняет струя воды, врезаются в лезвия, установленные поперёк трубы. После столкновения с ними клубни разлетаются на «шайбы».

Варка особым способом

После резки картофель едет по конвейеру на следующий этап — варку. Но варится картошка не в воде, как это происходит в домашних условиях. Сначала подготовленные клубни хорошенько ошпаривают, затем остужают, а после варят до готовности на пару.

Многие спросят, зачем так заморачиваться, если можно отварить картофель в воде? Все дело в том, что именно варка на пару позволяет получить рассыпчатое пюре с нежной, воздушной текстурой.

От клубня до пюрешки. Как делают картофельное пюре быстрого приготовления

Как известно, картошка состоит из зёрен крахмала, которые при быстром нагревании разбухают, разрушаются и превращаются в клейстер. Чтобы избежать такого неприятного сценария, варить картофельные ломтики нужно в несколько заходов. Только так можно получить в финале вкусное пюре с приятной рассыпчатой текстурой.

Раскатка картошки в тонкие листы

Что происходит: свежесваренное картофельное пюре пропускают между так называемых валков. Это устройство играет роль скалки. По сути, картофель раскатывают тонким слоем, пропуская между пятью валками.

Раскатанная картошка моментально подсыхает и становится похожа на бумагу.

Мельница и фасовка

Теперь, когда картофель превратился в тончайший лист, его отправляют на мельницу, чтобы получить хлопья. Как только они готовы, наступает следующий этап — фасовка в мешки по 17-20 килограммов. Кстати, вы знали, что из одного килограмма сухого картофеля, который является, по сути, обычным отварным картофелем без воды, можно приготовить столько же пюре, сколько из десяти килограммов сырой картошки?
Теперь знаете!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
















BangGood.com



Translate page:
Погода ?

«    Март 2024    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Новости в Литве




 
rss rss facebook youtube twitter linkedin
www.Topic.lt
facebook
PinIt