Предлагаю рецепт моего детства, прошедшего в Пермской области. Отменная вкуснятина, особенно с пелемешками, салом, холодцом, можно просто на черный хлеб намазать :)



Для этого нам понадобятся:

помидоры - 2-3 кг

ческнок - 2-3 головки

хрен - 8-10 корешков

соль по вкусу

Точных пропорций нет, если положить больше хрена - меньше помидор - закусон термоядерный, больше помидор - легкая закуска.



Моем хрен и кладем в воду на пару часов :)).

Помидоры моем, нарезаем на части.



Чеснок, чисти, моем.



Вымоченный хрен чистим, скребем как морковь



И начинаем все это крутить в мясорубке. Хрен нарезается на маленькие кусочки. Лучше, если мясорубка электрическая, потому- как, когда дело доходит до хрена - слезы льют ручьем и крутится он тяжело.



Все тщательно перемешивается, солится по вкусу



И быстренько раскладывается по чисто вымытым и ошпаренным баночкам и бутылочкам.



Хранить эту вкуснотень лучше в холодильнике. То, что не поместилось - съедается на месте, но желательно, чтобы настоялось и набралось вкуса и аромата хрена, хотя бы сутки.

Не рекомендуется оставлять надолго в открытом виде - выдохнется, потеряет крепость и остроту.

Приятного аппетита!