Традиция заключается в том, что с горы скатывают 3,5 килограммовую головку сыра. А за ней бросаются добровольцы. Кто первый до нее доберется, тот и победитель.
Очень жестоко и опасно все это выглядит, но традиции уже 200 лет, так что... флаг им в руки.