Завод производил вино, прозванное «Газским» или «Ашкелонским», в честь портов, откуда его вывозили. Напиток затем экспортировали по всему Средиземноморью: «Речь идет о Египте, Турции, Греции и, возможно, о юге Италии», – уточнили археологи. В византийский период вино было крайне востребованным продуктом, поскольку его пили как взрослые, так и дети – в основном из-за плохого качества воды.