В основе концепции «Утрины», говорит парень, максимальный «экологизм». Животные здесь живут под открытым небом, их не пичкают антибиотиками. В отделке домов будут использовать только натуральные материалы. Никакого асфальта и бетона, никаких ядохимикатов в огородах и питомниках — только максимальное единение с природой.
— Когда к нам приезжают питерцы или москвичи и пробуют пить охлажденное козье молоко, они не понимают, что это за продукт. Они привыкли к разбавленному порошку, который продают в магазинах. За несколько недель отдыха люди перестраиваются и уже у себя дома чувствуют дискомфорт после похода в магазин. Уезжая, забивают машины продуктами, которые мы можем им продать, — включается в беседу мама Романа Светлана Степановна.