Европейское качество
Требования по качеству для Европы. 25% влажность. Цвет коричневый.
Американское качество
Требования по качеству для Америки: 22% влажность. Цвет красно-коричневый.
После продажи партии (перед экспортом) мы еще раз проверяем все коробки на наличие поврежденных стручков.
Почти всегда отбраковывается еще примерно процентов 5. Ваниль - чрезвычайно привередливая пряность.
Вот и все! От цветка и до стручка проходит примерно 10 месяцев.
Источник: kak-eto-sdelano.livejournal.com