Упс...... 
Сегодня в Мире
"Бородинский" из Йокогамы
Роман Афанасьев
14.10.2007 10:57
В Японии один из местных жителей решил заняться приготовлением экзотического для этой страны блюда - черного хлеба. Пекарь из Йокогамы выяснил рецепты, но первая ржаная буханка, по вкусу такая же, как делают в России, получилась у него лишь через год.
В словарном запасе пекаря Юити Татаи найдётся с десяток фраз на русском языке. Трудно произносимое для японца "очень вкусно" пекарь выучил ещё лет 10 назад, когда впервые попробовал черный хлеб в России. Тогда же он решил заняться выпечкой экзотического для Японии продукта у себя на родине. Эту предысторию 70 летний японец рассказывает на бегу. "Сегодня много заказов", - извиняется хозяин. Как только испёкся "Бородинский", японец формует следующую партию ржаного хлеба, но уже с изюмом. Быстро готовить получалось не сразу.
"Труднее всего было в начале. Я хотел добиться, чтобы мой хлеб не отличался по вкусу от черного хлеба, сделанного в России. И после года экспериментов мне это удалось. Секрет производства лежит в компонентах. Ржаная мука и соль должны быть только российского производства", - объясняет владелец пекарни "Сандориён" Юити Татаи.
Сделать хлеб по рецепту сложно, так как в России и Японии разная влажность и температура. Помимо этого, купить российскую муку и соль на островах невозможно. Пекарь из Йокогамы получает эти продукты под заказ из-за границы. Объемы поставок небольшие, но постоянно растут. Предприниматель с гордостью показывает афиши российских выставок и концертов, проходивших в Токио. Его хлеб каждый раз заказывают к банкетному столу.
"Была поставка из Санкт-Петербурга. Мы сделали небольшую партию черного хлеба. Вообще, нашими постоянными клиентами являются рестораны русской кухни. Иногда в магазин приходят люди из российского посольства", - подчеркнул Татаи.
Ангелина Русанова раз в неделю, специально за черным хлебом, выбирается из Токио в соседнюю Йокогаму. Путь не близкий, но это лучше “ожидания гостинцев из России”, объясняет покупательница. Не останавливает даже цена хлеба. Одна буханка стоит около 150 рублей.
В небольшом цеху семья Татаи делает несколько сортов хлеба. Наибольшей популярностью пользуются, тем не менее, сладкие булки с шоколадом или апельсиновым джемом внутри. Чтобы заинтересовать японского покупателя, пекарь украсил прилавок российскими сувенирами и регулярно устраивает дегустации.
Магазичик Юити Татаи стал достопримечательностью Йокогамы. Местные журналисты прославили необычную пекарню на всю страну. Правда, пока личная популярность его хозяина мало помогает в бизнесе. Настоящих ценителей российской выпечки в Японии не много. В стране, где не хлеб, а рис важнее всего, заработать состояние на производстве "Бородинского" практически невозможно.
