Информационно-развлекательный портал в Литве, по-русски, Vilnius, 15
11, 2019 www.topic.lt - Romanas (R.K. Frimen)

 2019-11-15 22:42
Loading... (Longer if IE explorer)
Гороскоп - Овен
Начало дня благоприятно. Именно это время подходит для сложных дел, требующих фантазии и нестандартного подхода. Не все получается сразу, но вы идете к цели, как бы ни складывались обстоятельства, и добиваетесь отличных результатов. Пригодятся знани...

Читать далее...



Овен
21.03-19.04

Телец
20.04-20.05

Близнецы
21.05-20.06

Рак
21.06-22.07

Лев
23.07-22.08

Дева
23.08-22.09

Весы
23.09-22.10

Скорпион
23.10-21.11

Стрелец
22.11-21.12

Козерог
22.12-19.01

Водолей
20.01-18.02

Рыбы
19.02-20.03


Контакты
Наши RSS
website stats
По материалам:
Новое в интернете


Спонсоры.


В помощь
Как и Что? FAQ
E-mail: Frimen@gmail.com



www.PigiauNerasi.lt
» » Судаки копчёные(21 фото)
Судаки копчёные(21 фото)

+ - = Не вижу ФОТО!

Решил я значит семью побаловать. Судачков закоптить.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Вот такие рыбки водятся в нашем пруду и даже иногда ловятся. Ну и что, что лед еще стоит и снег его покрывает по…, простите, пояс. А рыбы свежей хочется, вот народ и сидит на льду … рыбу эту, значит, ловит.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Вот они какие – зимние судаки.
Ничего особого делать с рыбками не надо. Выпотрошить и жабры удалить. И, конечно, промыть хорошо.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Рецептов подготовки рыбы к процессу закопчевания множество. И добавок и приправок рекомендуется тоже немало. Но я сторонник методики «не усложняй» и будет тебе щасте и удовольствие.
Поэтому была взята соль. Вот такая. Крупного помола. Каменная, так сказать.
Хорошо натираем тушки. Втираем соль в чешую, натираем внутренности, и внутрь головы тоже соль втереть стоит

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

А потом укладываем рыбок «просто в пакет».  И пакет этот оставить на холоде. Или убрать в холодильник – это у кого, какие возможности.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Я держал рыб в солевом плену примерно часов двенадцать.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

А утром достал рыбков и первом делом хорошо промыл. Без особого фанатизму, но все-таки постарался, чтобы соль была вымыта хорошо.
Опять же есть мнение, что рыбу следует вымочить, но я этого делать не стал.
Потом я тушки хорошенечко обсушил бумажным полотенцем и положил их на полчасика на воздухе. Провялиться … проветриться.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Чтобы кто ни говорил, а судак – рыба суховатая. Для копчения. Поэтому коптить их лучше всего «брюхом кверху». Чтобы сок, или жир - это кому как нравится, не вытекал из тушек.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Вот я их к решетке и закрепил. С помощью обычных проволочек. Без затей. Надежно и без хлопот особых

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Помимо щепок ольховых, приготовленных для зарядки коптильни, нарезал я немного вишневых веточек и разложил вместе с щепками по днищу коптильни.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Потом все это прикрывается поддоном, чтобы, значит, жир не подгорал на дне коптильни.
И, чтобы решетка с рыбой стояла повыше немного, положил одну решетку, что называется «вхолостую».

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

А потом уже установил и саму по себе «заряженную» решетку.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

А дальше как водится. Коптильню закрыл и на огонь поставил. Я обычно минут пятнадцать-двадцать держу коптильню на довольно сильном огне. Нам больше нравится, когда рыба получается не просто копчёной, а вроде как - печено копчёной.

Судаки копчёные еда, судак, судак копчёный

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы предлагаем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.










GearBest.com






BangGood.com



Translate page:
Погода ?

«    Ноябрь 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 
Новости в Литве