Рецепт кваса на закваске и ржаной муке

Источник:

Этот квас ещё называют белым квасом, и готовится он на ржаной муке.
Ингредиенты:
? Ржаная мука — 450 г;
? Сахар — 180 г;
? Сухие дрожжи — пачка;
? Вода — 3 литра (чуть чуть меньше);
? Изюм — 10-12 шт (не мытые).
Для закваски соедините стакан муки и 1 чайную ложку с верхом сахара. Залейте кипятком, помешивая, до тех пор, пока масса не приобретет консистенцию сметаны. Добавьте изюм и поставьте в тёплое место. Через 20 часов смесь начнёт пухуть, шевелиться и появиться кисловатый запах, значит она готова. К полученной массе добавим оставшуюся муку, сахар, дрожжи и вливаем воду. Накрываем полотенцем и ставим на ночь в тёплое место. На следующее утро мы его охлаждаем, наслаждаемся.
Идеальный вариант для окрошки!

Домашний квас со свеклой

Источник:

Свекольный квас - очень необычный, но полезный напиток. Даже если вы не любите свеклу, вы всё равно должны его попробовать! 

Ингредиенты: 

? Свежая свекла — 500 г;

? Ржаной хлеб — 50 г (корки);

? Сахар — 1 столовая ложка;

? Вода — 3 литра.

Свеклу моем, чистим и режем небольшими кубиками. Кладём в 3-х литровую банку и заливаем так, чтобы до горлышка оставалось не мене 5 см. Туда же добавляем нарезанный хлеб и сахар. Перемешиваем и накрываем марлей. Банку убираем в тёмное место на 5 дней, периодически снимая с неё  пенку. Как только пена исчезнет, квас нужно перелить в бутылки и убрать в холодное место для охлаждения.  

Совет:  вместо свеклы можно использовать морковь, нарезав её кубиками. 

Берёзовый квас

Источник:

Да-да! Квас так же можно делать и из берёзового сока! Для этого нам понадобится:
? Берёзовый сок (около стакана)
? Вода (1,5 литра)
? Изюм (горсть)
? Время (6 месяцев)
Готовить его очень легко, хоть и долго. Берём 1,5-литровую банку, и просто смешиваем в ней все ингредиенты. Прячем её в подвал до самого лета (4-6 месяцев). Открывать банку ооочень аккуратно!

Банановый квас

Источник:

Очень лёгкий в приготовлении, и очень вкусный!
Ингредиенты:
? Бананы
? Дрожжи
? Вода
Возьмите 2-3 кг очень мягких (перезрелых) бананов и размешайте в 5 литрах тёплой воды, добавьте дрожжи и оставьте в тёплом месте на сутки. Снимите пену и осторожно процедите. Дайте отстояться и процедите ещё раз. Разлейте по бутылкам, хорошо закупорьте, поставьте в холодное место. Через пару дней вы можете насладиться этим необычным напитком!

Источник: