Близится Пасха, светлый праздник, отмечаемый многими людьми. Накануне праздника в магазинах появляется большое количество пасхальных куличей, которые обычно простоваты на вкус и довольно сухие. Кто-то как раз предпочитает именно такие, а кто-то ищет всевозможные альтернативы. Если сухие куличи вам не по душе, мы знаем, чем вас порадовать! Смотрите рецепты, готовьте и ешьте с удовольствием!

Источник: s3.amazonaws.com

Из указанных ингредиентов получится 2 небольших кулича весом по 430 гр каждый:

-120 г цукатов из вишни
-3 ст.л. бренди
-330 г муки
-7 г (1 ч.л.) сухих активных дрожжей (или 25 г свежих)
-60 мл теплого молока
-150 г сахара + дополнительно 1 ч.л.
-250 г творога (9-18% жирности)
-2 яйца
-50 г растопленного сливочного масла
-1 ч.л. ванильной эссенции или ванильного сахара
-1/2 ч.л. соли

Как готовить кулич "Пьяная вишня"

Источник: s3.amazonaws.com

1. Вишневые цукаты нарежем на мелкие кусочки, зальем бренди и отставим в сторону примерно на час. Необходимо будет помешать несколько раз в процессе настаивания.
2. Далее приготовим опару. Для этого в теплом молоке разведем дрожжи и 1 ч. л. сахара, добавим 30 гр муки и помешаем до однородности.
3. Накроем и поставим в теплое место примерно на 30-40 минут, пока опара не увеличится в объеме почти вдвое.
4. Отправляем в миску творог, добавляем опару, яйца, сахар, растопленное масло, ваниль и соль. Взбиваем венчиком до однородности.
5. Добавляем вишню. Постепенно добавляем муку и замешиваем очень густое липкое тесто.
6. Накроем пленкой и поставим в теплое место подходить. Это может занять около полутора часов, т.к. творожное тесто довольно тяжелое.

Источник: s3.amazonaws.com

7. Подошедшее тесто обомнём, разделим на части и выложим в формы. Каждая форма должна быть наполнена не более чем на 2/3, иначе кулич “убежит” в процессе выпекания.
8. Поставим формы в теплое место и дадим тесту подойти в течение еще 45 минут.
9. Переставим в духовку, разогретую до 180 градусов и станем выпекать до сухой зубочистки, около 40-50 минут.
Готовые куличи украсим глазурью или присыплем сахарной пудрой.

Источник: www.vkusnyblog.ru

Источник: s3.amazonaws.com

Что понадобится для приготовления творожного кулича

Ингредиенты указаны из расчета на 1 разъемную форму для кулича диаметром 15см и высотой 13-15см или две поменьше.

Для опары:

-60мл молока
-30г муки
-1ч.л. сахара
-21г свежих дрожжей

Для теста:

-300г муки
-250г творога (9% пачки типа Благода)
-2 яйца
-150г сахара
-50г растопленного сливочного масла
-1/2ч.л. соли
-1ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара
-100-150г орехов, цукатов, сухофруктов (можно замочит в настойке или коньяке перед началом замешивания опары)

Для начала приготовим опару

1. Растворим в теплом молоке сахар и дрожжи. Введем муку и замешаем жидкую опару. Ставим в теплое место на 30-40 минут. Опара увеличится в объеме примерно в 3-4 раза (берите свободную миску). Как только вы заметили, что она максимально поднялась и затем осела по центру, можно приступать к замешиванию основного теста.

Источник: s3.amazonaws.com