Готовим далее

1. Творог взбиваем миксером или протираем через сито. Необходимо добиться его однородной консистенции.
2. В миску с творогом добавляем все ингредиенты, кроме муки и сухофруктов/орехов. Тщательно перемешиваем до полной однородности и вводим всю опару. Снова перемешиваем.
3. Затем, следует ввести наполнители на ваш вкус. Это могут быть цукаты, орехи, сухофрукты.
4. Постепенно просеиваем к творожной смеси муку и замешиваем густое и липкое тесто.
5. Накрываем пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста вдвое. На это потребуется не более, чем 1.5 часа.
Важно учитывать то, что в составе теста есть творог, а значит, оно более тяжелое и подниматься ему труднее. Вы можете поставить тесто в предварительно нагретую максимум до 50 градусов, выключенную духовку и накрыть слегка влажным полотенцем.

Источник: s3.amazonaws.com

Что делать, когда тесто поднялось

1. Обминаем тесто, подтягиваем в шар (комок) и перекладываем в форму.
2. Для неразъемных выстилаем дно и бока пергаментом, в бумажные можно класть прямо так, разъемную антипригарную слегка смазываем маслом и тонко присыпаем мукой.
3. В указанного размера форме эта порция теста занимает чуть меньше 1/2 по высоте.
4. Снова оставляем тесто подниматься до 3/4 или чуть больше по высоте формы (где-то минут на 40, но опять же возможно и более).
5. Духовку разогреваем до 175-180?.
При указанной температуре выпекаем куличи меньшего размера примерно 30 минут до сухой лучинки, большего размера около 50 минут, так же до сухой лучинки. Как правило, минут через 15-20 имеет смысл прикрыть форму фольгой, чтобы верх не подгорал. Духовки разные, следите за состоянием куличей, возможно, у вас время будет несколько отличаться.

Источник: anybenyraba.blogspot.ru

Источник: s3.amazonaws.com

Вытаскиваем куличи из духовки и даем немного остыть в формах (минут 10), а затем вынимаем и полностью остужаем на решетке. Высокие куличи остужаем на ровной поверхности на боку.
Покрыть сверху можно шоколадом, пудрой, когда куличи остынут, либо белковой глазурью, пока они еще теплые (но не горячие).

Источник: s3.amazonaws.com

Что понадобится для приготовления этого ароматного и вкусного кулича:

-Дрожжи сухие быстродействующие 15 г
-Мука пшеничная 1000 г
-Молоко 250 мл
-Сливочное масло 300 г
-Сахар-песок 200 г
-Соль ? ч.л.
-Цедра лимона 1 шт.
-Яичный желток 5 шт.
-Шафран 1 ч.л.
-Изюм темный 150 г
-Клюква сушеная 150 г
-Миндаль 100 г
-Яйцо куриное 1 шт.

Такой кулич можно испечь и без специальной формы, он все равно станет украшением праздничного стола. Начнем готовить?

1. Сухие быстродействующие дрожжи смешаем с просеянной мукой, добавим теплое молоко и замесим мягкое тесто. Если вы используете обычные дрожжи, то сначала смешайте их с молоком, подождите пока оно вспенится, а затем добавляйте воду.
2. Накроем миску с тестом и поставим опару в теплое место на час, пока тесто не увеличится вдвое.

Источник: s3.amazonaws.com

3. Размягченное масло смешаем с сахаром, добавим щепотку соли, лимонную цедру и станем взбивать добела.

Источник: s3.amazonaws.com