Источник: s3.amazonaws.com

Если кулич будет очень сильно подрумяниваться сверху, накрыть фольгой. Готовность кулича можно определяем при помощи деревянной палочки: если она выходит из теста сухой, значит, кулич готов.
Готовый кулич полностью остудить и покрыть глазурью.

Источник: maria-kitchen.livejournal.com

Источник: s3.amazonaws.com

Испеките такой кулич для детей и они будут просто счастливы!

Для кулича:
-Мука 700-1000 гр.,
-Сливочное масло около 300 гр. (предварительно размягчите)
-Молоко 350 мл.,
-Яйца 5 штук и 1 желток дополнительно,
-Свежие дрожжи 50 гр.,
-Ванильный сахар 15 гр.,
-Обычный сахар 350 гр.,
-Немного соли,
-конфетки
Для глазури понадобятся:
Сахарная пудра 250 гр,
Один яичный белок
Лимонный сок 1 ст. ложка.

Итак, начинаем приготовление данного кулича с работы с тестом.

Готовим сдобу:

1. Отделяем желтки от белков у яиц.
2. Белки кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник.
3. В желтки добавим соль и почти весь сахар (оставляем 1 ст. ложку), ванильный сахар.
4. Все это растираем вилкой до однородной массы.
5. Через 20 минут в большую миску просеиваем 150 гр. муки, вливаем оставшееся молоко, это около 300 мл., и перемешиваем.
6. Размешиваем дрожжевую смесь вилкой и вливаем в большую миску с мукой и молоком. Смесь хорошо перемешиваем и ставим в теплое место на 40-60 минут.
7. Опара должна увеличиться в 2 раза. Но как только она начнет опадать, значит она готова.

Готовим опару:

1. В небольшой миске смешаем немного теплого молока и 1 ст. ложку сахара.
2. Крошим в эту же миску дрожжи и перемешиваем, чтобы они полностью растворились.
3. Оставляем дрожжевую смесь на 20 минут в теплом месте

Когда опара готова:

1. В готовую опару добавляем желтки с сахаром и перемешиваем.
2. Яичные белки взбиваем блендером на максимальной скорости, чтобы получилось подобие пены, и аккуратно добавляем их в тесто.
3. Небольшими порциями добавляем муку и аккуратно перемешиваем.
4. Пока тесто жидкое, размешиваем его в миске вилкой или деревянной ложкой.
5. Как только оно загустеет, посыпаем стол мукой, выкладываем на него тесто и начинаем месить руками.
6. Начинаем постепенно добавлять размягченное сливочное масло. После этого кладем тесто в большую миску, закрываем пищевой пленкой, полотенцем и ставим в теплое место на 3-4 часа.

Выпекание:

1. Тесто лучше поместить в более широкую и округлую форму.
2. После того как куличи будут готовы, дайте им хорошо остыть.
3. Пока куличи остывают, готовим глазурь. Для этого взболтаем белки, добавим половину сахарной пудры и одну столовую ложку сока лимона. Перемешаем. Теперь постепенно вводим сахарную пудру в смесь, добиваясь нужной густоты.

Переходим к сборке

Источник: s3.amazonaws.com

1. Осторожно отрежьте верхушку и аккуратно, используя нож и оставляя приблизительно 2-3 см от края, сделайте круглый разрез.

Источник: s3.amazonaws.com

2. Удалите мякоть ложкой. Все тоже самое повторите со вторым куличом.
3. Теперь поставьте один кулич на терелку и смажьте его края глазурью. Внутрь кулича поместите разные конфетки или маленькие шоколадки.

Источник: s3.amazonaws.com