Источник: dzeninfra.ru

Средневековая пекарня

Ещё одной проблемой было недоваренное мясо, и, в конце концов, средневековые повара снискали себе дурную славу за то, что добавляли в свои пироги испорченные продукты. Даже поговорка того времени утверждала, что "Бог посылает мясо, но дьявол посылает поваров".

Источник: dzeninfra.ru

Средневековая пекарня

Сахар в Средние века был очень дорогим продуктом, что делало его недоступным для большинства людей. Поэтому вместо сахара при изготовлении большинства сладостей использовался мед. Согласно одному из рецептов оладий из Англии жареное тесто начинали имбирным миндалем, а сверху обильно поливали мёдом.

Источник: dzeninfra.ru

Оладьи

Ещё одним любимым лакомством средневековых сладкоежек были пряники, в состав которых тоже входил мед. В одном из рецептов повара предлагали сперва осветлить мед, а затем замешать в него хлебные крошки, при этом держа смесь на огне. А такие специи как имбирь, гвоздика и перец придавали пряникам яркий пряный вкус.

Источник: dzeninfra.ru

Пряники

Хлеб был самым распространённым продуктом, который европейцы покупали в магазине, а не готовили сами. У горожан практически в 50% случаев не было собственного зерна, поэтому свежий хлеб из пекарен пользовался бешеным спросом. В дополнение к покупке хлеба в этих пекарнях люди могли приобрести также готовые горячие блюда, которые съедали почти сразу. Также клиенты могли принести в пекарню собственное мясо и попросить пекарня его приготовить - завернуть в тесто и запечь. В 1350 году в Лондоне даже был принят закон, запрещающий владельцам пекарен брать больше денег с людей, которые приносили собственное мясо.